- 10.11.2026
Teplé jídlo, pitná voda a kvalitní zázemí patří k základním předpokladům dlouhodobého nasazení vojáků v terénu. Armáda České republiky proto modernizuje také techniku určenou k polnímu stravování. Nová automobilní kuchyně POKA 5 na podvozku Tatra Force 8×8 představuje mobilní gastronomické pracoviště, které dokáže připravovat stovky porcí jídla denně a fungovat nezávisle na stacionárním zázemí.
Když se hovoří o modernizaci pozemních sil, pozornost se obvykle soustředí na nové tanky, bojová vozidla pěchoty nebo zbraňové systémy. Neméně důležitá je však technika, která umožňuje vojákům plnit úkoly mimo kasárna a vojenské základny. Právě do této oblasti patří polní kuchyně, bez nichž se neobejde rozsáhlejší výcvik ani dlouhodobé nasazení jednotek.
Po desetiletí zajišťovaly přípravu stravy v polních podmínkách mimo jiné automobilní kuchyně na podvozcích Praga V3S. Legendární „vétřieska“ se stala neodmyslitelnou součástí vojenského života. Její jednoduchá konstrukce, odolnost a průchodnost terénem umožňovaly zabezpečovat stravování vojáků i daleko od stálých posádek. S postupem času však začala být limitem nejen technická životnost samotných vozidel, ale také zastarávající vybavení kuchyňských nástaveb a rostoucí požadavky na hygienu a bezpečnost přípravy pokrmů.
Novou generaci této techniky představuje polní kuchyně POKA 5, postavená na čtyřnápravovém terénním automobilu Tatra Force řady T815-7 s pohonem všech osmi kol. Moderní podvozek umožňuje přesuny po silničních komunikacích i pohyb v obtížném terénu. Mobilní kuchyně tak může doprovázet jednotky při výcviku, přesunech a dalších činnostech mimo stálé vojenské objekty.
Stovky porcí jídla z mobilního pracoviště
POKA 5 není pouze nákladní automobil s kuchyňským vybavením. Jde o komplexní systém pro přípravu, uchovávání a výdej stravy v polních podmínkách. Jeho základem je kontejnerová kuchyňská nástavba vybavená moderními varnými technologiemi. Součástí sestavy je rovněž technologické zázemí, zásobování pitnou vodou, vlastní zdroj elektrické energie a terénní přívěs s prostory pro uchovávání potravin.
Podle technické specifikace Ministerstva obrany je kuchyně schopna připravovat stravu přibližně pro 250 osob denně v režimu tří hlavních jídel. Při přípravě jediného druhu pokrmu dosahuje kapacita nejméně 600 porcí.
Kuchyňské vybavení zahrnuje tři varné kotle o objemu 125 litrů, konvektomat s kapacitou 15 gastronádob a smažicí modul o objemu 70 litrů. Tyto technologie umožňují připravovat rozmanitější pokrmy než starší generace polních kuchyní a lépe organizovat jednotlivé fáze vaření.
Významnou součástí systému je dvouosý terénní přívěs s oddělenými prostory pro chlazení, mražení a skladování trvanlivých potravin. Oboustranný plachtový přístřešek poskytuje další prostor pro přípravu a výdej stravy. Celé pracoviště je navrženo s důrazem na hygienické podmínky, efektivní organizaci práce a bezpečnost obsluhy.
Zásadní vlastností POKA 5 je schopnost nezávislého provozu po dobu až 24 hodin. Díky vlastnímu energetickému a technologickému zázemí nemusí být kuchyně při běžném polním provozu bezprostředně napojena na pevnou infrastrukturu.
Logistika, bez které se bojové jednotky neobejdou
Moderní polní stravování není pouze otázkou pohodlí. Je jednou ze základních součástí logistického zabezpečení, které přímo ovlivňuje schopnost jednotek dlouhodobě plnit stanovené úkoly. Vojáci při intenzivním výcviku a náročné fyzické činnosti potřebují pravidelný přísun kvalitní stravy. Zajištění její přípravy a distribuce proto musí být součástí plánování každé rozsáhlejší vojenské operace.
Pro pozemní síly je důležitá zejména mobilita celého systému. Jednotky se při výcviku často přesouvají mezi jednotlivými prostory a jejich logistické zabezpečení musí být schopné na tyto změny reagovat. Automobilní polní kuchyně na vysoce průchodném podvozku může být rozvinuta v místě, kde je stravování vojáků potřeba zajistit, aniž by bylo nutné budovat stálé kuchyňské zařízení.
Význam těchto schopností přitom přesahuje běžný vojenský výcvik. Mobilní zařízení pro přípravu většího množství jídla může najít uplatnění rovněž při mimořádných událostech, humanitární pomoci nebo dalších situacích, kdy není k dispozici standardní infrastruktura.
Zavádění nových polních kuchyní je tak součástí širší modernizace podpůrných schopností Armády České republiky. Vedle bojových prostředků se postupně obměňuje také technika určená k zásobování, opravám, přepravě materiálu a zabezpečení každodenních potřeb vojáků.
Praga V3S se díky své spolehlivosti zapsala do historie několika generací vojáků. Její moderní nástupci dnes přebírají úkoly v podstatně náročnějších podmínkách a s vyššími požadavky na výkon, hygienu i organizaci provozu. A přestože se vozidla a jejich vybavení zásadně proměnila, základní úkol vojenských kuchařů zůstává stejný: zajistit, aby vojáci dostali kvalitní stravu tam, kde právě plní své úkoly.
Autor. mjr. Richard Maňásek
